Ich liebe die helle Kräutersauce besonders zu Fisch.
Sie ist nicht nur lecker, sondern geht auch super einfach und schnell.
Einkaufsliste
Für 2 Personen:
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 EL Öl (z.BSonnenblumen- oder Rapsöl)
- 10 g Mehl
- 100 ml Milch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Prise Salz
- 1/2 Prise Pfeffer, gemahlen
- 1/2 Prise Muskat, gerieben
Bei Bedarf:
- 1 Zitrone
Zubereitung
Zuerst wird das Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzt und das Mehl mit einem Schneebesen unter ständigem rühren hinzugeben.
Anschließend wird die Milch und die Gemüsebrühe hinzugegeben, gut verrührt und wird bei mittlerer Hitze im zugedeckten Topf für ca. 15 Minuten geköchelt.
Währenddessen wird der Schnittlauch und die Petersilie gewaschen, trocken getupft und mit einem Messer fein gehackt.
Zuletzt werden die gehackten Kräuter zusammen mit Salz, Pfeffer und Muskat in den Topf gegeben und gut verrührt. Die helle Kräutersauce weitere 5 Minuten ziehen lassen und servieren.
Wenn ihr mögt, könnt ihr auch gerne etwas Zitronensaft dazugeben.