Dieses Rezept für Pesto Bowl, schmeckt super lecker, ist einfach und eignet sich perfekt zur Resteverwertung.
Einkaufsliste
Für 2 Personen:
- 2 TL Basilikum Pesto
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 handvoll Kirschtomaten
- 1 handvoll kleine Kartoffeln
- Mini Mozzarellakugeln
- etwas Olivenöl
- Rosmarin Gewürz oder Zweige
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Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit 2 EL Basilikum Pesto marinieren.
Die Kartoffeln schälen und vierteln. Anschließend auf einem Blech mit Olivenöl beträufeln und mit Rosamrin würzen. Die Rosamrinkartoffeln werden jetzt für ca. 20 min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze gegarrt.
Nach ca. 10 Minuten wird das marinierte Fleisch mit im Ofen gegarrt.
Die Tomaten und die mini Mozarellakugeln werden halbiert.
Wenn alles nach Geschmack fertig gegarrt ist, werden die Rosmarinkartoffeln, das Fleisch, die Tomaten und der Mozarella in einer Schale serviert.
Tipps
- Du kannst natürlich auch ein anderes Pesto verwenden.