Dieses Rezept Knusperfilets mit Gemüsecurry, geht sehr schnell und einfach und schmeckt auch sehr gut.
Es eignet sich auch sehr gut zur Resteverwertung.
Einkaufsliste
Für 2 Personen:
Bei Bedarf:
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- 1 Zuchini
- 4-5 Kartoffeln
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Lauchzwiebeln
- Knusperfilets
- Gelbe Currypaste
- Salz, Pfeffer & ÖL
- Zitrone
- geriebener Parmesankäse
- Sauce für den Fisch
Zubereitung
Im ersten Schritt werden die Paprika und die Zuchini gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Die Karotten werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Danach werden die Knoblauchzehe und die Zwiebel geschält und klein gehackt. Zum Schluss werden die Lauchzwiebeln gewaschen und in Ringe geschnitten.
In einer Pfanne wird etwas Öl erhitzt und die Zwiebeln und Knoblauch werden darin angedünstet.
Nach ein paar Minuten kommen die Paprika, Zuchini und die Karotten in die Pfanne und werden mit etwas Pfeffer und Salz gewürzt. Eetwa 15 min. später kommen 2 EL Curry Paste in die Pfanne, die muss gut mit dem Gemüse vermengt werden.
Nach 5-10 min. kommen die Lauchzwiebeln dazu.
Die Fischfilets werden, wie auf der Packung erklärt, zubereitet.
Tipps
- Der Teller wird mit einem Stück Zitrone für den Fisch garniert.
- Auf das Gemüse kann gerne etwas Parmesankäse gestreut werden.
- Das Gemüse wird in der Pfanne solange gebraten / geschmort bis es für euch perfekt ist.